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怀化关注丨从“朋友来了有好酒”到“朋友来了有老酒”—— 疯狂的老酒收藏

  怀化新闻网讯(记者 王瑶琼 肖怡伟)老酒作为一个小众和相对市场分散、信息不对称的领域,在经历消费分级之后,老酒逐渐从“月亮的背面”走向“月亮的前面”。怀化老酒市场,在酒鬼酒、湘泉老酒的市场氛围带动下,老酒市场迎来了资本关注的新起点。消费分级后,很大一部分人不再满足于“一茅五”的普众化消费,特别是在一部分老酒机构与消费者收藏的引领下,通过拍卖、老酒品鉴等形式,让喝老酒成了怀化新贵族的首选。以致在怀化高端商务宴请中刮起一股喝80、90 年代酒鬼、湘泉老酒的风潮。

  前些年手里面持有到民间、糖酒公司、经销商收购的大量老酒的专业机构与藏家,通过各种展览等方式,不断地扩大自己在老酒领域的权威性和专业性,通过行业专家鉴定和专卖门店等形式,逐步将老酒的运营也品牌化。我市的老酒市场从原来靠信息不对称的老酒“中间串串”到持有大量老酒的机构与专业藏家,都会全面参与到老酒的市场推广和培育中。从“朋友来了有好酒”到“朋友来了有老酒”,是人们文化生活消费升级的表现。

  酒在存放过程中,会产生多种酯类物质,就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是非常缓慢的。所以,白酒通常是存放时间越久越好。打开一瓶老酒,或直接饮用,或兑上同类新酒饮用,有久散不绝的“老味儿”和特殊的香气。其次是怀旧,酒液、酒瓶、酒标、酒包装,甚至岁月刻在酒瓶上的印记,无不映射着那个时代的特征和烙印。

  由于老酒是稀缺资源,喝一瓶少一瓶。因此,老酒的价值广受关注,并引起各界人士关注。老酒收藏在怀化已经成为继邮票、玉器、古玩外的另一新兴收藏门类。越来越多的老酒爱好者由饮用转为收藏,老酒收藏人群迅速扩大,既有好酒之人,又有追寻酒文化者,也有看中白酒增值潜力而投资的。

  湖天南路有家已经开了十几年的老酒售卖店鸿宇名酒行,该店以售卖年份酒出名。记者注意到,该店摆放了不少看上去很有年头的白酒,与陈旧的包装不相匹配的是让人出乎意料的价格。一瓶上世纪90 年代的“特优湘泉酒”,瓶身严重泛黄,标签上的字也难以识别,但其标价达到了1200 元;其他的陈年茅台酒更是动辄一两万元。鸿宇名酒行负责人胡剑波告诉记者:现在消费者的消费行为变得非常理性,对白酒的价格非常敏感,对白酒的品质要求近乎苛刻,所以近年来性价比超高的陈年老酒成为不少消费者首选,老酒占到他整个店子营业额的6 成以上。正因为受到广大消费者的青睐,胡剑波在这白酒行情的低迷期又到宏宇新城新开了一家名为“鸿宇名酒”的老酒门店。

  从事文化传媒行业的肖先生近几年投资白酒收藏,其购来的白酒每瓶从几千元到上万元不等。他认为,名优纯粮酿造的老酒和古董一样,属于不可再生资源,未来只会成为稀缺资源,很难贬值。再过十几年,等小孩结婚的时候拿出来喝,非常有意义。”

  怀化酒业协会会长、湖南爱酒者贸易公司负责人欧旺军告诉记者:“据不完全统计,目前我市收藏酒线下的年交易额达数千万元,占到整个高端白酒市场的30%左右,私人藏酒已经成为潮流,未来白酒收藏市场还将进一步扩大,在怀化整个高端白酒市场体量或将突破亿元,在资本大量涌入的情况下,为白酒带来了更多金融属性,个别酒类甚至还具备了“货币属性”。

  老酒收藏和消费,离不开收藏界常说的:珍、稀、真、质。但目前老酒市场鱼龙混杂、良莠不齐,没有行业标准、没有品类标准,这一现状已严重影响了老酒收藏市场的健康发展。

  在白酒业内曾流传着一个夸张的段子:“有企业用牙签蘸一点陈酒放在酒池里搅一下,一池老年陈酒便生产出来了”。段子的内容有些夸张,却道出了年份酒的乱象。有的年份酒甚至只加入一滴或者几滴陈酒,也被厂家整瓶做年份酒出售,这在行业内早就不是秘密了。有业内人士曾公开表示,市场上一些所谓“10 年陈酿”“20 年陈酿”并不是整瓶酒存放了10 年或20 年,而是在基酒中添加一定比例的10 年、20 年陈酒,至于陈酒添加多少才合适,全凭勾兑师的经验。

  资深老酒营销专家、怀化鸿宇名酒行负责人胡剑波指出:年份酒乱象多年来杜而不绝,根本原因就在于年份酒目前国家并没有出台关于酒龄的标准,也没有相关部门鉴定年份酒中陈酿的含量,更没有一个统一的检测标准。没有标准就无法有效监管,在没有监管制约的情况下,企业能否规范生产、规范标注,就只能靠各个酒企的良心了。因此年份酒市场仍处于企业各说各话的混乱局面,人们无法明确判断出哪些才是真正的年份酒。

  采访中鸿宇名酒行董事长胡剑波告诉记者: 自2015 年下半年以来,怀化市面上各类老酒的价格出现疯狂上涨,以较有代表性的1997年的酒鬼酒和特优湘泉为例,市场售价已由2015 年的每瓶1000 元和300 元,上涨至目前的每瓶3000 多元和1200 多元,涨幅之大,使收售市场也因此变得越发火爆。但由于缺乏严格的诚信体系,使老酒行业也暴露出了许多问题,在高收售价的基础上,泛滥的假货也让不少投身其中者吃尽了苦头。

  胡剑波在前几年白酒行情低迷期,花巨资囤积大量瓶贮了5 年、10年、20 年以上的库存酒,就是想给行业中原本厂家推出的老酒、年份酒乱象敲黑板。我用的这种瓶贮年份存放酒,我自认为是目前最笨也是最有效的生产年份酒的方法,我现在卖的老酒、年份概念酒和所有厂家最大的区别于:所有厂家都是用年份基酒调配年份酒,而我用瓶贮10年、20年的方式,方法有点笨、成本有点大,但更有市场说服力,合理的放大了高档稀缺白酒的时间价值,实现了年份酒价值的回归,更有利于产品的流通,便于消费者和投资者进行购买和交易。如果“瓶贮年份”“按年份定价”能够成为共识,那么年份酒市场乱象也将得以改善。

  鸿宇名酒行的一名消费者告诉记者:我之所以成为该店忠实的消费者,原因是之前买过厂家标有5年、10 年、15 年的郎酒,价格都是大几百,喝到嘴里就知道这个厂家就是个骗子,这些经销商就会跟着忽悠,感觉花了冤枉钱,并且还没有地方投诉,因为这是整个行业的潜规则!我现在到鸿宇名酒行买整瓶存放了10 年的紫砂郎酒也就300 元,比起现在新出的800 元一瓶的郎酒没有太大差别,存放了20多年的特优湘泉真不比内参酒品质低,并且请客特有稀缺性。

  有专业人士指出,当白酒的投资收藏属性得到市场认可,带来的消费群体必将拥有更强的粘性,会成为产品的铁杆粉丝。为此,近年来酒鬼酒、汾酒等酒厂使出浑身解数在运作自家的老酒,以厂家的力量重新构建价格、认定体系。

  河西商贸城资深白酒收藏爱好者李能告诉记者:白酒固然有极佳的陈年效果,值得我们大力宣传,但是毕竟是快速消费品,只有在快消属性和陈年属性中寻求达到一个平衡点,市场才能良性循环,行业才能健康可持续的发展下去。消费者的认知如果偏向白酒的陈年属性,就意味着消费者虽然短期内会不断购买(特别是高端品牌),但不会即时饮用,而是囤积在手中追求陈年效果,长此以往极有可能达到一个危机临界点,这一切都存在不确定性,值得我们思考。

  2018 年5 月中旬,泸州老窖VIP 俱乐部在其官网上公布:泸州老窖为建国窖博物馆,特以3730元每瓶的价格回购2006年产的国窖1573酒。记者刚好手上存有两瓶2006 年的甁贮年份酒,于是拨通了泸州老窖公布的官方电话,公司的回复是:本公司会联系怀化当地的工作人员与您对接,只要品相好、保存完整,我司将以3730的价格回收。但是到现在2019年元月截至记者发稿为止,泸州老窖公司并未有任何工作人员与记者对接。

  据记者了解,泸州老窖为运作浓香型老酒、瓶贮酒市场可谓是煞费苦心,一是建立了泸州老窖中国蒸馏酒博物馆,二是2017 年8 月泸州老窖在四川泸州建立了中国白酒产品交易中心,在交易平台上大肆炒作国窖经典装瓶贮年份酒。但在怀化市场消费者并不买单,据记者观察,泸州老窖2006年出厂的国窖、特曲瓶贮酒在怀化市场上根本卖不出厂家指导价或回收价3730元、1200元。记者以消费者的名义咨询过泸州老窖驻怀化办事处工作人员许某,被他反问:难道这样的推广你也信,也就是泸州老窖公司给自己做个广告而已,千万别太认真了,作为厂家多得是库存酒,这都是厂家消化库存的策略,怎么可能向消费者高价回收老酒。(记者王瑶琼 肖怡伟)

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