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葡萄酒行业谋变在即 生产线升级是当务之急

  根据公开数据显示,2019上半年,全国葡萄酒产量累计为24.5万千升,与去年同期对比下降19.9%。而国内葡萄酒生产企业公布的半年报中,大部分企业也呈下滑态势。例如怡园酒业上半年营业额达人民币2950万元,较2018年同期人民币3530万元下降16.5%;王朝酒业预期2019上半年的亏损金额与去年同期相比上升约20%。

  虽然从表面上看,数据呈下跌状态,但是这却并不意味着葡萄酒行业进入萎顿期。随着国内消费者对葡萄酒的接受度不断上升,其市场需求不断扩大。而葡萄酒市场正是在这样的压力下,进入了行业调整期。葡萄酒的粗放式发展时代已经结束,行业整合加速。

  目前,葡萄酒行业的生产规模与产业发展不协调、不对称是行业急切需要解决的,葡萄酒供应商之间的博弈正在进一步加剧。产业链博弈加剧再加上横向竞争加剧,葡萄酒供应商还需要重视质量和产能来突出重围。

  如今,葡萄酒文化在国内越来越普及,葡萄酒市场还有很大的发展空间。在未来,也还将有更创新的商业模式和更多的资本介入市场,葡萄酒生产企业依靠老生产模式,想要快速突破很艰难。因此,就需要企业升级葡萄酒生产线,通过机械化生产提高产品质量,增加产能。

  例如挑选原料时,用分选设备对葡萄进行挑选。某分选设备制造商研发出一款红外线分选设备,不仅能够在不破坏水果的情况下检测出水果内部食肉腐烂,还能反馈水果的酸甜度,让葡萄酒的酿造更加精准。

  葡萄酒的发酵可选择自动化发酵罐来进行。为了更加精确地控制发酵过程,发酵罐正往智能化、多功能化发展。除了发酵,发酵罐还可以用在一些葡萄酒的成熟(尤其是白葡萄酒)、冷稳定以及装瓶前的调配中。

  此外,灌装也是葡萄酒生产中关键的一步。据悉,国内某葡萄酒龙头企业从国外引进的10条世界先进的自动化灌装线万瓶,单班生产年产能可达14万吨。该灌装线上还配备了自动化检验监测设备,可实现验瓶、验液位、验软木塞、验帽、验标、验喷码等,并实现产品质量的全程追溯。

  小编结语:在行业整合这一大环境的驱动下,国内葡萄酒行业将走向另一个高地。而葡萄酒生产企业又该如何在这一高地上拥有姓名呢?这就需要企业用自动化设备串联起葡萄酒标准化生产链,用标准化生产来提高产品质量,这样才能在市场上“所向披靡”。

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